Le poulet jaune de Challans 1,5kg

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Poulet fermier d'environ 1,5kg. Reçu effilé, il est paré et emballé délicatement par nos soins. En savoir plus

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Description « Le poulet jaune de Challans 1,5kg »

Sa chair aux saveurs subtiles est reconnaissable entre toutes grâce à sa couleur jaune caractéristique. Sa chair au goût subtilement sucrée est le fruit d’une alimentation enrichie en maïs. Tout comme le poulet noir des Challans, cette souche rustique à croissance lente est élevée durant 81 jours.

 

Petits conseils en cuisine…

Pour profiter au maximum de l’excellence de cette chair, Côte à l’Os partage avec vous quelques conseils:

- Sortez la volaille 1 heure avant de la cuire pour éviter les chocs thermiques;
- Préchauffez le four à 200°C;
- Assaisonnez (sel, poivre, huile neutre ou beurre pommade) la volaille et enfournez-la sur une grille au plus bas du four dans un large plat où vous aurez préalablement versé un verre d’eau (20cl). Au bout de 15 mn, baissez le four à 180°C (voir 160°C pour les volailles les plus grosses) et arrosez régulièrement tout au long de la cuisson;
- Au bout de 1h30 à 2h, sortez la volaille, laissez-la reposer durant 15 minutes en la recouvrant d’une feuille d’aluminium et d’un torchon. Détachez ensuite les cuisses afin de les remettre seule en cuisson pendant 25 minutes après les avoir généreusement arrosées de jus de cuisson. Réservez au chaud le reste de la volaille en la maintenant couverte;
- Pour obtenir un jus de rôti: Déglacez le plat avec 15cl d’eau bouillante (ou d’un léger bouillon de poule) en grattant bien les sucs de cuisson avec une spatule.

Avis clients sur le produit « Le poulet jaune de Challans 1,5kg »

Je ne suis habituellement pas fan du poulet jaune que je trouve souvent trop "dur" et caoutchouteux, même après une cuisson adéquate pendant deux heures. Cette fois-ci j'ai été agréablement surprise ! En effet, après moins de deux heures, le poulet était parfaitement cuit et surtout pas du tout dur ou sec. Je recommande :)

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