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Rôti noix de veau

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Délicat rôti de veau savoureux En savoir plus

11,96 €

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Description « Rôti noix de veau »

La noix de veau est le muscle prélevé sur l’intérieur de la cuisse. Sa chair très fine et sa texture moelleuse sont très recherchées. Découpée en tranches, la noix de veau offre de tendres escalopes. C’est la partie la plus maigre de l’animal, facile à cuisiner et à découper. On apprécie notamment la saveur subtile de cette chair rosée et son grain très fin qui donne à cette pièce à rôtir un vrai intérêt gastronomique. C’est le morceau idéal pour régaler petits et grands lors de grandes tablées.

Les veaux de nos élevages sont finement sélectionnés et allaités durant toute leur vie pour que leur viande garde sa chair rose claire et sa tendreté si spécifique. Les conditions d’élevages respectueuses de l’animal et de son bien-être assurent une viande de qualité au goût authentique.

Cette noix de veau est un morceau de choix également apprécié pour ses qualités nutritives exceptionnelles. Elle contient de nombreux oligo-éléments essentiels à l’organisme ainsi que des protéines et de la vitamine B. C’est une viande particulièrement pauvre en graisses saturées et donc recommandée pour les personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires.

Conseil de dégustation

Découpez cette noix de veau en tranches très fines et vous obtiendrez d’exquises escalopes de veau à poêler très rapidement pour qu’elles conservent toute leur saveur. 
Pour les grandes occasions ou les repas en famille, la noix de veau rôtie est le plat parfait pour satisfaire vos invités. Pour la préparation de votre rôti, faîtes d’abord dorer la noix de veau dans un plat à rôtir sur toutes ses faces avec du beurre. Enfournez ensuite avec l’assaisonnement de votre choix : vin blanc, ail, romarin… Laissez cuire le rôti environ 1h30 à 180°C en l’arrosant fréquemment avec son jus. Le petit plus : enveloppez votre rôti de papier aluminium à la sortie du four pendant 15 minutes avant de le découper pour obtenir une viande encore plus tendre.

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