Pluma de porc ibérique pata negra

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pluma
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La pièce du porc ibérique la plus connue. Hyper persillé et goûteux ! En savoir plus

Poids souhaité :

23,92 €

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Description « Pluma de porc ibérique pata negra »

Le porc ibérique étant découpé à chaud immédiatement après l'abattage, sa conservation est très limitée dans le temps.  Le porc frais a souvent une odeur très forte qui se dégage du sous-vide, c'est pourquoi nous préférons travailler avec du surgelé de qualité supérieure.

Nous vous envoyons cette viande emballée sous-vide, en cours de décongélation.  Cela vous assure une viande ultra fraîche à manger dans les 3 jours.

La pluma est un morceau situé près du filet mignon et a la caractéristique de stocker la graisse intra-musculaire. Certains disent d'ailleurs que l'on pourrait l’identifier comme étant la hampe et l'onglet du porc réunis.
L'aspect extérieur est fabuleux, très persillé avec une répartition de la graisse vraiment homogène. A la cuisson (plancha) feu vif au départ pour la coloration avec thym et romarin frais et un filet d'huile d'olive (mariné 3h), puis en douceur dans un angle moins chaud. Attention servir rosé et surtout pas à point.

Le goût est EXCEPTIONNEL, pas gras du tout, savoureux, fondant, succulent et super goûtu ! En plus le prix est abordable et vaut largement mieux que certains morceaux de bœuf même bien élevés et très bien travaillés. 
Je le recommande à tous, même à ceux qui n'aime pas le porc et même à ceux qui n'aime pas la viande qui "semble" grasse.  Vraiment FABULEUX !!!

Un paquet de 800g contient 3 pluma en moyenne.

Avis clients sur le produit « Pluma de porc ibérique pata negra »

livraison rapide, pluma cuite à la plancha un régal, vivement les beau jour pour la faire au BBC

Livraison très bien. Produit très gouteux.

Parfait, quand on aime bien le persillé.

Super produit et livraison rapide, MERCI

Exceptionnel !
Une vrai découverte pour moi pourtant habitué aux morceaux rares et bien maturés comme la hampe de bœuf ou encore l'onglet de veau, araignée, poire et autre.
Le descriptif du produit est à mon goût beaucoup trop court pour un produit de cette qualité. Aucune indication sur l'origine exacte du produit (pas plus sur l'étiquette) alors que la réglementation sur le porc ibérique et la pata negra est depuis 2014 très stricte. Rien non plus sur la DLC (c'est un produit congelé, arrivé décongelé 3j max).
La pluma est un morceau situé près du filet mignon et a la caractéristique de stocker la graisse intra-musculaire. Certains disent d'ailleurs que l'on pourrait l’identifier comme étant la hampe et l'onglet du porc réunis.
L'aspect extérieur est fabuleux, très persillé avec une répartition de la graisse vraiment homogène. A la cuisson (plancha) feu vif au départ pour la coloration avec thym et romarin frais et un filet d'huile d'olive (mariné 3h), puis en douceur dans un angle moins chaud. Attention servir Rosé et surtout pas à point.

Le goût est EXCEPTIONNEL, pas gras du tout, savoureux, fondant, succulent et super goûtu ! En plus le prix est super abordable et vaut largement mieux que certains morceaux de bœuf même bien élevés et très bien travaillés.
Je le recommande à tous, même à ceux qui n'aime pas le porc et même à ceux qui n'aime pas la viande qui "semble" grasse.
Vraiment FABULEUX !!!
Un paquet de 800g contient 3 à 4 Pluma. Prévoir 2 paquets pour 3 personnes
BRAVO!

Je connaissais bien sûr en bonne nîmoise hispanophile la pluma de pata negra.
Mais celle ci est une des meilleures que j'ai jamais goûtée. Une tuerie !!
Saisie à la plancha, donc croustillante à l'extérieur et rosée à l'intérieur : du beurre...
Bravo pour la qualité exceptionnelle et le goût incomparable de votre viande.
Le colis est arrivé dans les délais et la viande était en cours de décongélation : PARFAIT!
Merci et vivement la prochaine commande !

Bien bien cher que le bœuf de Kobé et tout aussi goûtu !

Pièce avec beaucoup de gras mais c'est lui qui donne ce goût inimitable.
3/4 mn par face au bbq charbon (250° environ) et le bonheur est là !

Livraison rapide...
Produit excellent , très gouteux .... Un vrai plaisir.

Produit canon. J'aurais tendance à dire au plus gras au mieux sur ce genre de morceau, la graisse nourrissant la viande durant la cuisson, et créant aussi cette petite croûte inimitable :)

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