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La pierre de sel rose de l'Himalaya

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Plaque de sel de 20x10x2,5cm pour la cuisson et la présentation de vos viandes d'exception. En savoir plus

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Description « La pierre de sel rose de l'Himalaya »

Originale, la brique de sel rose de l’Himalaya possède des propriétés organoleptiques et sanitaires incroyables. Elle deviendra un étonnant allié de vos présentations de viande ou un surprenant ustensile de cuisson.

La Brique de Sel rose de l’Himalaya

D’une dimension de 20cmx10cmx2.5cm, la brique de sel rose peut être utilisée pour vos cuissons ou les présentations de mets crus ou cuits. Composée d’un sel en provenance de la province du Cashmere, cette ardoise de sel est composée à 100% de cristal de roche naturel. Découpée dans les gisements de sel de gemme, le sel qui la compose s’est formé il y a plus de 200 millions d’années.

Le sel rose de l’Himalaya est le résultat du retrait de l’océan ancien Thétys qui disparut au moment de la formation de la chaîne himalayenne. La lente évaporation de cet océan a permis le dépôt de cristaux de sel riches en minéraux et en oligo-éléments. Ainsi le sel rose de l’Himalaya, comme tous les sels de gemme, est pauvre en sodium et riche en fer.  Utiliser une plaque de sel rose de l’Himalaya permet de profiter d’une partie de cette richesse. 

La pierre de sel rose de l’Himalaya est taillée à la main et présente des propriétés anti-microbiennes naturelles. Elle permet une utilisation originale pour la cuisson des viandes ou des poissons ainsi que pour la présentation des mets. Elle peut également faire office de planche à découper.

Côte à l’Os utilise les briques de sel rose de l’Himalaya pour tapisser le fond de ses caves de maturation. Nous les utilisons pour leur capacité à créer une atmosphère sèche et pure. De plus, les ions du sel et de la viande interagissent pour développer des arômes complexes et délicats.  

Utilisation en pierrade

Le bloc de sel peut être utilisé en pierrade sur la table ou sur un barbecue. Le chauffer pendant 1 heure au four à 250°c pour une utilisation sur table, ou le poser directement sur la grille du barbecue et le laisser chauffer pendant 30 minutes. Une fine couche blanche apparaît à la surface de la pierre indiquant que le bloc est à bonne température.

Déposer ensuite les aliments coupés fins sur votre pierrade de sel et laisser cuire le temps nécessaire. Ne pas saler les aliments avant cuisson. Les aliments pouvant être cuits de cette manière : viande, volaille, poisson, fruits de mer, légumes).

Le sel rose de l'Himalaya parfumera délicatement vos aliments d'une note raffinée. 

Utilisation en assiette de présentation

Les briques de sel peuvent également servir d’assiette de présentation pour les aliments chauds ou froids. Pour les aliments crus, afin de garantir le maintien au froid du poisson ou de la viande, nous vous recommandons de placer au préalable la brique de sel au réfrigérateur 1 heure, ou au congélateur une 15aine de minutes. L’eau de végétation des aliments fera fondre au contact les sels de la plaque et seront ainsi assaisonnés de manière naturelle et délicate.

Utilisation en planche à découper

La brique de sel de l’Himalaya peut également servir de support anti-bactérien pour vos découpes. Les aliments seront naturellement assaisonnés des cristaux de sel qui se détacheront de la surface de la brique et se chargeront de ses éléments nutritifs.

Nettoyage et stockage

La pierre de sel rose se nettoie sous l’eau, sans aucun détergent. Elle peut être grattée à l’aide d’une lame pour en détacher toutes les impuretés. L’essuyer et la stocker dans un endroit sec. 

Caractéristiques « La pierre de sel rose de l'Himalaya »

  • sel rose
  • 1kg environ
  • 200mmx100mmx25mm

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