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Description « La rose de 1,3 kg »
Un beau steak à partager
La rose est une partie de la tranche grasse épluchée. Ce magnifique steak ravira les amateurs de steak grand format ! Prêt à poêler ou à griller, la rose est une viande aux fibres courtes et particulièrement tendre.
La rose développe des saveurs raffinée et produira un jus délicat. Elle s’accompagnera de pommes sarladaises et d’une salade mesclun.
Une viande d’une grande tendreté
Côte à l’Os vous conseille de cuire la rose entière puis de la détailler une fois cuite. Cela préservera son goût et son fondant. En effet, ce morceau d’une grande tendreté est également maigre. Le trancher ou trop le cuire risquerait de l’assécher.
La rose peut se cuire comme la poire, en poêle, arrosée de beurre mousseux. Grillée, elle sera accompagnée de sauces légère et aux saveurs délicates. Elle régalera 6-7 convives.
Conseils de cuisson
Sortir la viande 1 heure avant la cuisson. L’assaisonner à votre goût. La saisir dans une poêle avec un peu de beurre mousseux et poursuivre la cuisson à feu doux en arrosant de beurre tout du long.
Laisser reposer la viande 10 minutes avant de la trancher, recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et d’un torchon.
Avis clients sur le produit « La rose de 1,3 kg »
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Nos éleveurs
Local, équitable, extensif, bio, et surtout RESPECT de l'animal sont nos conditions ! -
Découpe et conseil
Boucherie familiale depuis 1975, nous attachons une grande importance à la finition et emballage de nos produits -
Emballage, chaîne du froid, conservation
Toutes nos viandes de boeuf sont maturées et emballées sous-vide avec une conservation de 12 jours minimum -
Paiement et livraison
Expédition en colis isothermes via DPD ou Chronopost, du lundi au jeudi pour arrivée le lendemain.
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