Idées recettes pour un barbecue encore plus délicieux - I

Il fait chaud, très chaud… chaud devant les barbecues!
Mais à côté de la chaleur des braises, si nous nous rafraichissions avec une succulente salade ?

SALADE DE PATES "VALENTINA"

Cette salade de pâtes présente l’avantage de pouvoir être préparée entièrement à l’avance. Néanmoins, si tel est le cas et que vous la conservez dans le réfrigérateur, pensez à la mettre à température ambiante un peu avant la dégustation. En effet, tout comme pour la viande, ses saveurs n’en seront que sublimées.
Cette recette aux accents méditerranéens vous permet également de faire d'une pierre deux coups par rapport aux légumes et aux féculents… Rappelons qu’à côté d’une bonne bidoche, les légumes vous apportent plein de fibres et de vitamines et que les féculents chargés de sucres lents vous évitent les petits creux entre les repas.
…Et oui, voilà une option pleine de saveurs et plus équilibrée que le pain-saucisse généreusement nappé de sauce.

 

Ingrédients :

 

  • 500g de fusilli (ou autres pâtes au choix)
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 500g de tomates cerise
  • 50g de roquette
  • 80g de parmesan en bloc
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • De l’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de basilic (séché)
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon de légumes.
    Cuisez-y les pâtes comme indiqué sur le paquet, en prenant soin de remuer régulièrement afin d’éviter que les pâtes collent entre elles.
    Une fois les pâtes al dente, égouttez-les tout en les passant sous l’eau froide.
    Placez ensuite les pâtes dans un grand saladier.
    Ajoutez un peu d’huile d’olive et mélangez bien.
  2. Pendant que le refroidissement des pâtes se poursuit, préparez la roquette et les tomates:
    Lavez la roquette, essorez-la et détaillez-la grossièrement à l’aide d’un grand couteau.
    Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en deux.
  3. Ajoutez la roquette et les tomates aux pâtes ainsi que six cuillères à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
    Epicez avec le basilic séché, le sel et le poivre.
    Mélangez bien le tout.
  4. Râpez le bloc de parmesan en lamelles et détaillez-les grossièrement.
    Incorporez le parmesan à la salade de pâtes.
    C’est prêt !
Sauce au yaourt

Et si vous essayiez une petite SAUCE AU YAOURT ?

 

Voici une autre idée réalisable en un tour de main…

 

Hachez deux gousses d’ail et deux échalotes finement.
Ciselez également finement de la ciboulette et du persil.
Ajoutez cela à deux yaourts nature.
Salez et poivrez… et le tour est joué !

 

Vous pouvez faire varier l’intensité des arômes de cette sauce en diminuant ou augmentant la quantité des différents ingrédients.
Cette sauce est délicieuse notamment en accompagnement de pommes de terre grenaille.

Commentaires (5)

J'aime cette recette.Je vais le faire.
Merci pour le partage.

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