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Côte à l’Os à la rencontre la société Jean Gotta, créatrice des Bleues des Prés

Distribuant en boucherie et sur son site de e-market de la Bleue des Prés, Côte à l’Os est allé à la rencontre de la société Jean Gotta, créatrice il y a 15 ans de cette appellation.

Bleues des Prés 3c

C’est dans la très belle région de Chimay que nous ont donné rendez-vous Edouard Leduc et Alain Hardy, respectivement responsable des achats et technico-commercial de la marque Jean Gotta. Thierry Depuydt a pu ainsi poser les questions sur cette viande particulière et les spécificités qui la différencient d’une viande de Blanc Bleue Belge classique.

Bleues des Prés 2c

La Bleue des Prés est née d’un constat : la volonté des consommateurs de manger sainement, des produits à la traçabilité irréprochable, dans un souci de respect de l’équilibre écologique et du bien-être animal. 

Jean Gotta avait lancé une autre démarche : Equilibrium, qui visait déjà à proposer une viande goûteuse et riche en nutriments, notamment en oméga 3. Il y a 15 ans, Jean Gotta crée la marque Bleue des Prés, une viande provenant de vaches Bleue Blanc Belge qui bénéficieraient d’un élevage particulier et d’une finition riche en acide gras poly-insaturés. 

Bleues des Prés 1c

Les Bleues des Prés sont des animaux issus d’élevages belges, âgés de 3 à 6 ans, ayant au moins passé deux saisons en pâturages et nourris essentiellement de céréales produites localement. A la finition, pendant 90 jours, et c’est ce qui fait la particularité des Bleues des Prés, l’alimentation est formulée pour obtenir une viande riche en oméga 3 et réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Nous sommes heureux de partager avec vous ces viandes d’animaux élevés et engraissés dans des fermes à taille humaine. Nous avons choisi la Bleue des Prés pour sa belle viande, à la couleur soutenue, à son persillé et sa saveur plus marqués qu’une viande de  Bleue Blanc Belge.

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