Publié par Thierry Depuydt dans Origine de nos viandes le
L’ «Agneau de Pauillac» est un agneau nourri à base de lait maternel et non sevré. Avec sa viande de couleur blanche à rosée claire, peu filandreuse, d’une saveur incomparable, ...
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Publié par Thierry Depuydt dans Origine de nos viandes le
A l’approche des fêtes, nous vous emmenons découvrir la ferme de Saulzoir où sont élevés de délicieux chapons et poulardes. La ferme de Saulzoir C’est au cœur d’une charmante ferme ...
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Publié par Thierry Depuydt dans Origine de nos viandes le
Lorsqu’on admire une pâture de bovins, vous aurez sans doute remarqué qu’il y a des morphologies bien différentes. A mi-chemin entre les viandeuses super-musclées et les laitières aux os du ...
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Publié par Thierry Depuydt dans Origine de nos viandes le
L’agneau est associé aux cérémonies religieuses dans plusieurs cultures. Il figure ainsi parmi les plats les plus savoureux et les plus festifs. Depuis des temps ancestraux, les paysans des Pyrénées-Atlantiques ...
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Publié par Thierry Depuydt dans Origine de nos viandes le
Si le croisement déchaîne parfois les puristes et défenseurs des races pures, il présente néanmoins des avantages sur le plan économique. Faisons le point… Qu’est-ce qu’un bovin de race pure? ...
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