I love bidoche, le mouvement des néo-bouchers

I love Bidoche: une déclaration d’amour à la viande, le cri du cœur de Yves-Marie Le Bourdonnec, star des bouchers français.

En 2011, fatigué d’entendre tirer à boulet rouge sur la consommation de viande, généralement à coup d’arguments faux et non vérifiés, Le Bourdonnec lance le mouvement « I love bidoche ».

Son but : réhabiliter la viande, mais surtout la bonne viande. Celle issue d’élevages de qualité où les animaux sont choyés. Celle préparée par des bouchers professionnels, véritables artisans, pour offrir une saveur incomparable.

Le Bourdonnec milite non seulement pour le retour des vaches et boeufs aux prés, en plein air, mais aussi pour des valeurs que tous les maillons de la chaîne peuvent partager : éleveurs, producteurs, bouchers et consommateurs.

Il prône aussi une attitude plus respectueuse de l’environnement, qui consiste à consommer une viande de meilleure qualité, quitte à en manger un peu moins.

Chez Côte à l'os, nous nous inscrivons définitivement dans cette démarche de consommation d’une viande de qualité, élevée dans les meilleurs conditions puis préparée avec tout le savoir-faire d’un véritable artisan boucher.

Faites connaissance avec Yves-Marie Le Bourdonnec grâce à cette petite vidéo !