Souris d'agneau

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Jarrets d'agneau tendres et goûteux. Pièce entre 300 et 400g environ. En savoir plus

Poids souhaité :

7,96 €

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Description « Souris d'agneau »

La forme caractéristique du muscle entourant le tibia postérieur de l’agneau a donné son nom à ce morceau de choix à la saveur unique. La souris d’agneau est un jarret tendre et goûteux à la chair onctueuse, souvent cuisiné en sauce ou rôti. Les parties grasses de cette pièce apportent du moelleux à ce morceau de prestige, mais peuvent être enlevées sans problèmes pour des préparations plus diététiques. 

C’est dans des fermes indépendantes, toutes situées en Belgique et reconnues pour leur mode d’élevage authentique, équitable et naturel que sont sélectionnées les bêtes d’où sont issues ces souris d’agneaux. Les agneaux sont élevés en compagnie de leurs mères et leur croissance est garantie 100 % lente et naturelle. Celle-ci permet aux animaux de développer des muscles plus fermes, moins gras et au vrai goût de viande d’agneau.

Bien que plus grasse, la viande d’agneau est reconnue pour ces bienfaits sur l’organisme. Elle est cependant moins grasse et moins forte que la viande de mouton, elle contient même une majorité d’acides gras régulateurs du taux de cholestérol. Les vitamines B1 et PP qu’elle contient permettent de conserver une peau en bonne santé et aident les enfants à bien grandir.

Souris d’agneau au miel

Pour la réalisation de cette succulente recette, il est nécessaire de préchauffer son four à 170°C. Faîtes chauffer 10 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle avant d’y ajouter 4 cuillères à soupe de miel. Lorsque le mélange est onctueux et homogène, placez vos souris d’agneau dans une cocotte, salez et poivrez et badigeonnez-les de votre mélange au miel. Placez dans la cocotte 6 branches de thym, ainsi qu’une tête d’ail non épluchée, tranchée en deux. Faîtes cuire le tout pendant deux heures en surveillant la cuisson et en ajoutant un peu de liquide si nécessaire. Un régal facile à préparer, qui se déguste avec quelques pommes de terre sautées ou des haricots verts.

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