Carré d'agneau

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20150206_Agneau Belge_007 L
20150206_Agneau Belge_017 L

Le noble carré d'agneau à rôtir au four En savoir plus

Poids approximatif :

11,96 €

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Description « Carré d'agneau »

Partie la plus célèbre et la plus prisée de l’agneau, ce carré rassemble l’ensemble des côtes de la bête, des côtes découvertes aux côtes secondes. Il se présente sous la forme d’un gros morceau à rôtir comprenant tous les os. Ceux-ci ont été laissés pour que la viande conserve son goût et son onctuosité unique. Prélevé délicatement, ce carré d’agneau facile à découper et facile à préparer est un morceau de choix pour les dimanches en famille ou pour célébrer les grandes occasions aux côtés de vos amis. Ces larges morceaux de viande généreuse conviendront spécialement pour les grandes tablées. Tendreté, légèreté, finesse du goût et jutosité sont autant de propriétés culinaires que vous retrouverez dans ce morceau d’agneau de qualité supérieure à la saveur délicate et raffinée. 

Ce carré a été découpé directement sur des agneaux belges élevés dans des fermes indépendantes. Celles-ci pratiquent un mode d’élevage naturel et équitable et produisent de la viande au goût et à la texture authentique. Contrôlés régulièrement par des organismes certifiés, nos éleveurs assurent une croissance lente des agneaux pour que leurs muscles se développent naturellement et contiennent moins d’eau et de graisse. Cette croissance confère à la viande des qualité diététiques exceptionnelles en plus de ses qualités culinaires. Moins grasse et plus goûteuse, elle contient également de nombreux éléments essentiels à la croissance comme du fer et de la vitamine B1.

Carré d’agneau au thym et au persil

Préchauffez votre four à 180°C et hachez finement votre persil accompagné d’une petite branche de cerfeuil. Effeuillez votre thym et mélangez-le au persil et au cerfeuil. Placez dans un plat à enfourner votre carré d’agneau et badigeonnez-le d’huile d’olive avant de le saupoudrer de votre mélange d’herbes. Salez et poivrez légèrement avant d’enfourner pendant 30 minutes. À la fin de la cuisson, placez votre carré dans du papier d’aluminium pendant 15 minutes avant de le découper. Il sera tendre et fondant, un vrai régal.

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