Gigot d'agneau de lait des Pyrénées

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La partie la plus charnue de l'agneau à rôtir au four ou trancher pour poêler. En savoir plus

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Description « Gigot d'agneau de lait des Pyrénées »

Ce gigot a été découpé avec soin pour offrir un bon morceau, charnu et savoureux, spécial pour les grandes tables ou les événements à fêter. Ces muscles de la patte arrière de l’agneau son réputés pour leur goût et leur fondant. Bien mois gras que les autres morceaux de la bête, ce gigot d’agneau présente également l’avantage d’un goût bien moins fort que celui du mouton et qui sera donc plus susceptible de plaire à toute la famille. 

La viande de l’agneau de lait des Pyrénées présente une saveur plus fine et une chaire plus maigre et tendre, reconnaissable par sa couleur blanche. Choisir l’agneau de lait des Pyrénées, c’est surtout faire le choix d’un élevage rigoureux qui respecte les animaux. Ce mode d’élevage authentique favorise une viande de qualité produite dans un environnement naturel. Les agneaux de lait sont élevés et nourris par leur mère dans les pâturages montagnards à l’herbe tendre et fraîche. Le goût et l’onctuosité de la viande d’agneau de lait des Pyrénées est donc unique.

À ses nombreuses qualités culinaires et gustatives s’ajoutent également des qualités diététiques, car la viande d’agneau de lait contient beaucoup de vitamines B1, B2 et PP qui favorisent le développement des os et la santé de la peau.

Gigot d’agneau de lait rôti à l’ail

Une recette simple et facile à préparer pour savourer votre gigot et en retrouver le goût authentique. Commencez par préchauffer votre à 210 °C. Placez votre gigot dans un plat et huilez le légèrement avant d’ajouter sel, poivre et thym. Placer un peu d’eau dans le plat ainsi que 3 gousses d’ails tranchées en deux. Enfourner votre plat 15 minutes avant de retourner votre gigot, de l’arroser de jus de cuisson et de l’enfourner à nouveau pour 15 minutes. Accompagnés de haricots, de petits pois ou de pomme de terre, ce gigot à l’ail vous offre toute la saveur des Pyrénées.

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