Côte à l'os Côte à l'os

Nouveau webshop ! http://shop.cotealos.com

Taureau de Camargue : côte ou gardianne

Taureau de Camargue

Lire les avis (2) Écrire un avis

Taureaux_MANADE_ARNAUD_J_et_G_VLASSIS._jpg_14_
produit-alazard-gardiane-taureau-2-5-soleil_3-b2_2

Une viande délicieusement acide et typiquement sauvage. En savoir plus

Ce produit n'est pas disponible pour le moment.

Description « Taureau de Camargue : côte ou gardianne »

Le Taureau de Camargue est de la race Raço di biuo, « biuo » signifiant bœuf en provençal. C'est une race parfois apparentée aux taureaux asiatiques dont elle reproduit les caractéristiques: une robe foncée, voire noire, et un front étroit formé en creux. Le Taureau de Camargue bénéficie d’une AOC depuis 1996.

Elevés en plein air, regroupés en manades, les animaux sont gardés par des hommes à cheval (les gardians). Ils présentent encore des caractéristiques d’animaux sauvages et certains d’entre eux sont destinés au combat. Ils s’alimentent sur des territoires très étendus où ils broutent de l'herbe, des plantes locales et souvent halophiles (qui peuvent pousser en eau salée). Les compléments fourragers doivent obligatoirement provenir de l’aire d’appellation.

Ce type d’élevage très extensif donne une viande maigre au goût prononcé et au grain très serré. C’est assurément une viande de caractère !

Les animaux étant plus petit que ce qu'on peut retrouver dans l'élevage traditionnel, les côtes sont très petites et idéales pour une personne autour de 350g

La gardiane est une recette traditionnelle de viande mijotée, vous pouvez retrouver la recette dans notre Blog.

Avis clients sur le produit « Taureau de Camargue : côte ou gardianne »

Pour info, les taureaux de Camargue ne sont jamais destinés au combat. On les utilise uniquement dans les abrivados, bandidos, encierros et courses camarguaises. Je ne connais pas trop mal la région, ses traditions et la viande de taureau de Camargue AOP, produit vraiment exceptionnel!!

Un goût exceptionnel et bien typé.
Des morceaux parfaitement préparés tout comme la maturité.
En gardianne bien mijotée un vrai régal à essayer sans tarder !

Voir les 2 avis sur le produit Taureau de Camargue : côte ou gardianne

Poster un commentaire

Voir les Voir le produits trouvés produit trouvé Pas de produits trouvés icon-close
Une erreur s'est produite, veuillez réessayer ultérieurement. Voir le produit Aucun produit n'a été trouvé lors de la recherche Nouveauté Promotion Solde Vente flash  € loading ending recherche
Chargement..

Taureau de Camargue : côte ou gardianne n'est plus disponible actuellement.

Taureaux_MANADE_ARNAUD_J_et_G_VLASSIS._jpg_14_

Vous souhaitez recevoir un email dès que ce produit est en stock ?

Profitez également de nos bons plans et promotions.

×
Taureaux_MANADE_ARNAUD_J_et_G_VLASSIS._jpg_14_
Taureau de Camargue : côte ou gardianne